Resep Sate Maranggi yang Gurih dan Lezat: Sensasi Rasa Khas Sunda

ProEstate.id – Sate Maranggi adalah salah satu varian sate khas Indonesia yang berasal dari daerah Purwakarta, Jawa Barat.

Contents

Dikenal dengan bumbu marinasi yang khas dan rasa yang gurih, sate maranggi sangat cocok disajikan dengan nasi timbel, lontong, atau ketan bakar.

Ikuti resep berikut ini untuk membuat sate maranggi yang autentik dan lezat di rumah.

Bahan-Bahan:

500 gram daging sapi, potong dadu kecil
20 tusuk sate (rendam dalam air selama 30 menit agar tidak terbakar saat dipanggang)

Menyiapkan Bumbu Marinasi:

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, lengkuas, dan jahe menggunakan blender atau cobek hingga halus.
Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, dan air asam jawa. Aduk hingga merata.

Memarinasi Daging:

Masukkan potongan daging sapi ke dalam wadah besar. Tuang bumbu marinasi ke atas daging dan aduk hingga semua daging terbalut bumbu.
Diamkan daging dalam lemari es selama minimal 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.

Membuat Sambal Sate:

Campurkan cabai rawit, bawang merah, tomat, kecap manis, garam, gula pasir, dan air jeruk limau dalam sebuah mangkuk. Aduk rata dan sisihkan.

Menyiapkan Sate:

Tusuk potongan daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate. Jangan terlalu penuh agar daging matang merata saat dipanggang.
Panaskan grill atau bara arang. Panggang sate hingga matang dan berwarna kecoklatan, balik sesekali agar matang merata dan tidak gosong.

Penyajian:

Sajikan sate maranggi di atas piring saji bersama sambal yang sudah dibuat.
Hidangkan dengan nasi timbel, lontong, atau ketan bakar untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.

Daging yang Empuk: Pilih daging sapi bagian has dalam atau sirloin untuk tekstur yang lebih empuk. Jika menggunakan daging bagian lain, Anda bisa menambahkan sedikit nanas parut ke dalam marinasi untuk membantu mengempukkan daging.
Panggang dengan Arang: Sate maranggi paling enak dipanggang di atas bara arang untuk mendapatkan aroma asap yang khas. Namun, Anda juga bisa menggunakan grill atau panggangan listrik jika tidak memiliki arang.
Marinasi yang Lebih Lama: Semakin lama daging dimarinasi, semakin meresap bumbunya. Marinasi semalaman di dalam lemari es akan memberikan hasil terbaik.

Sate Maranggi Ayam: Ganti daging sapi dengan daging ayam untuk variasi yang lebih ringan. Marinasi dan proses memasaknya tetap sama.
Sate Maranggi Kambing: Jika suka dengan daging kambing, Anda bisa mengganti daging sapi dengan daging kambing untuk cita rasa yang lebih kuat dan khas.

Selamat mencoba resep sate maranggi ini di rumah!

Nikmati sate yang gurih dan lezat bersama keluarga atau teman-teman.

Rasakan sensasi khas Sunda dalam setiap gigitan!