ProEstate.id – Ingin mencoba membuat donat kentang yang empuk dan lembut di rumah?
Contents
Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan teknik yang sederhana.
Donat kentang ini sangat cocok untuk disajikan sebagai camilan keluarga atau suguhan spesial di berbagai acara.
Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan kukus, haluskan
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan (sekitar 1 sachet)
- 4 butir kuning telur
- 100 ml susu cair hangat
- 75 gram margarin atau mentega, lelehkan
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Gula halus atau topping sesuai selera (misalnya, coklat leleh, meses, keju parut, atau selai)
Instruksi:
Menyiapkan Adonan:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan kentang halus, kuning telur, dan susu cair hangat. Uleni hingga adonan mulai terbentuk.
- Masukkan margarin atau mentega leleh dan garam. Uleni kembali hingga adonan elastis dan tidak lengket di tangan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Proses Fermentasi:
- Tutup adonan dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan selama 1-1,5 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Membentuk Donat:
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan uleni sebentar untuk mengeluarkan udara.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 40-50 gram per bagian). Bentuk menjadi bulatan dan lubangi tengahnya dengan jari atau cetakan donat.
- Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang ditaburi sedikit tepung. Tutup kembali dengan kain bersih dan diamkan selama 15-20 menit hingga donat mengembang lagi.
Menggoreng Donat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga donat bisa terendam saat digoreng.
- Goreng donat hingga berwarna kuning kecoklatan, balik sekali agar kedua sisi matang merata. Angkat dan tiriskan donat di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Memberi Topping:
- Setelah donat sedikit dingin, taburi dengan gula halus atau beri topping sesuai selera seperti coklat leleh, meses, keju parut, atau selai favorit Anda.
Tips dan Trik:
- Fermentasi yang Sempurna: Pastikan adonan benar-benar mengembang dua kali lipat saat proses fermentasi untuk mendapatkan donat yang empuk dan lembut.
- Minyak yang Cukup Panas: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng donat agar donat tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah di luar, lembut di dalam.
- Variasi Rasa: Selain topping klasik, Anda bisa mencoba variasi rasa lain seperti green tea, matcha, atau glaze stroberi untuk variasi yang menarik.
Variasi:
- Donat Kentang Isi: Tambahkan isian seperti selai, coklat, atau krim ke dalam donat sebelum menggoreng untuk donat isi yang lezat.
- Donat Kentang Gluten-Free: Gunakan tepung bebas gluten sebagai pengganti tepung terigu untuk pilihan yang lebih sehat bagi yang memiliki intoleransi gluten.
Selamat mencoba resep donat kentang ini!
Nikmati donat yang empuk dan lezat bersama keluarga atau teman-teman di waktu santai.
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis akan membuat siapa saja ketagihan!
