ProEstate.id – Semur ayam merupakan hidangan khas Indonesia yang kaya akan bumbu dan rempah.
Contents
Dengan rasa yang manis, gurih, dan aroma rempah yang menggoda, semur ayam sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama bersama nasi hangat.
Yuk, ikuti resep semur ayam berikut ini untuk hasil yang lezat dan nikmat!
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 3 buah kentang, kupas dan potong dadu besar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 butir telur rebus, kupas kulitnya
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 100 ml kecap manis
- 1 liter air atau kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1/2 sendok teh pala bubuk
Instruksi:
Persiapan Awal:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan potongan tomat dan kentang, aduk sebentar hingga layu.
Menambahkan Kecap dan Air:
- Tuang kecap manis dan air atau kaldu ayam ke dalam wajan. Aduk rata.
- Masukkan telur rebus, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
Memasak Semur:
- Masak dengan api kecil hingga ayam dan kentang matang serta bumbu meresap. Proses ini memakan waktu sekitar 30-40 menit. Sesekali aduk agar bumbu merata dan tidak gosong.
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Penyajian:
- Setelah matang, angkat semur ayam dari wajan dan pindahkan ke piring saji.
- Taburi bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa dan aroma.
Tips dan Trik:
- Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih padat. Jika menggunakan ayam broiler, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama agar daging tidak hancur.
- Bumbu yang Meresap: Biarkan semur ayam meresap lebih lama dengan cara mendiamkannya selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas sebelum dipanaskan kembali dan disajikan.
- Menyesuaikan Kekentalan: Jika ingin semur lebih kental, biarkan masakan terus mendidih hingga kuah sedikit menyusut. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air atau kaldu ayam.
Variasi:
- Semur Ayam Pedas: Tambahkan beberapa buah cabai rawit utuh atau iris ke dalam masakan untuk sensasi pedas yang nikmat.
- Semur Ayam Tahu: Tambahkan potongan tahu goreng ke dalam semur ayam untuk variasi yang lezat dan tekstur yang berbeda.
Nikmati semur ayam ini bersama nasi putih hangat dan pelengkap seperti acar timun atau kerupuk.
Selamat mencoba resep semur ayam ini di rumah dan rasakan kelezatan hidangan tradisional yang menggugah selera!
