ProEstate – Masakan Jawa selalu menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner Indonesia.
Kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang khas, masakan Jawa mampu memikat lidah siapa pun yang mencicipinya.
Salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan adalah Rica-Rica Ayam, sebuah hidangan pedas yang memukau dengan kelezatan dan keharuman rempahnya.
Rica-Rica Ayam merupakan masakan tradisional Jawa yang memiliki cita rasa pedas yang menggigit namun tetap menggugah selera.
Hidangan ini terkenal dengan kepedasannya yang pas, serta perpaduan rempah-rempah yang khas.
Setiap suapan Rica-Rica Ayam membawa sensasi yang memanjakan lidah, membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang.
Berikut adalah resep Rica-Rica Ayam khas masakan Jawa yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan bahan dan bumbu yang diperlukan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Gunakan api kecil agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga aroma harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
- Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Setelah ayam matang, tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
- Terakhir, teteskan minyak goreng dan minyak wijen untuk memberikan aroma khas Rica-Rica. Aduk rata sebentar, lalu angkat dan hidangkan.
Rica-Rica Ayam siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sayuran sebagai pelengkap.
Rasakan sensasi pedas yang menggigit namun tetap nikmat dari hidangan khas Jawa ini.
Selamat mencoba dan semoga sukses!
