ProEstate – Gyoza, atau yang sering disebut dumpling Jepang, telah menjadi salah satu hidangan yang digemari di berbagai belahan dunia.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik, dengan perpaduan kulit yang kenyal dan isian yang gurih.
Bagi Anda yang sedang mencari ide untuk berbisnis kuliner, gyoza dengan tambahan chili oil bisa menjadi pilihan yang menarik.
Tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga sensasi pedas yang menggugah selera.
Artikel ini akan menguraikan resep gyoza chili oil yang sempurna untuk dijadikan usaha kuliner.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Kulit Gyoza:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 100 ml air hangat
- Sejumput garam
Bahan Isian Gyoza:
- 250 gram daging ayam cincang atau daging babi cincang
- 100 gram kubis, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Bahan Chili Oil:
- 100 ml minyak sayur
- 2 sendok makan bubuk cabai kering
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan biji wijen
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
Langkah-Langkah Membuat Gyoza
Membuat Kulit Gyoza:
- Campur Tepung dan Garam: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan Air: Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Istirahatkan Adonan: Tutup adonan dengan kain lembap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
- Giling Adonan: Setelah diistirahatkan, giling adonan hingga tipis. Potong dengan cetakan bulat berdiameter sekitar 8-10 cm. Taburi sedikit tepung agar tidak lengket.
Membuat Isian Gyoza:
- Campur Bahan Isian: Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan isian: daging cincang, kubis cincang, bawang putih, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, garam, merica, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Isi Kulit Gyoza: Ambil satu lembar kulit gyoza, letakkan satu sendok teh isian di tengahnya. Basahi tepi kulit dengan sedikit air, lalu lipat dan rekatkan dengan cara dijepit-jepit sehingga membentuk lipatan.
Memasak Gyoza:
- Panaskan Wajan: Panaskan sedikit minyak sayur di wajan antilengket dengan api sedang.
- Goreng Gyoza: Letakkan gyoza di wajan dengan sisi lipatan menghadap ke atas. Goreng selama 2-3 menit hingga bagian bawahnya kecokelatan.
- Tambahkan Air: Setelah bagian bawah kecokelatan, tambahkan sekitar 50 ml air ke wajan dan tutup segera. Biarkan gyoza mengukus selama 5-7 menit hingga matang dan air menguap.
- Angkat dan Tiriskan: Angkat gyoza yang sudah matang dan tiriskan.
Membuat Chili Oil:
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak sayur di wajan kecil hingga benar-benar panas.
- Tambahkan Bahan: Matikan api dan masukkan bawang putih cincang, bubuk cabai, biji wijen, dan daun bawang ke dalam minyak panas. Aduk cepat hingga semua bahan tercampur dan mengeluarkan aroma harum.
- Bumbui: Tambahkan kecap asin dan gula pasir ke dalam campuran chili oil. Aduk rata.
- Dinginkan: Biarkan chili oil dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup.
Penyajian
Sajikan gyoza yang telah matang dengan chili oil sebagai saus pelengkap. Anda bisa menyajikannya di piring saji dengan beberapa tetes chili oil di atas gyoza untuk memberikan tampilan yang menggugah selera.
Gyoza dengan chili oil ini bisa dinikmati sebagai camilan, hidangan pembuka, atau bahkan makanan utama.
