ProEstate.id – Gulai ayam adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah-rempah.
Contents
Dengan kuah santan yang gurih dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging, gulai ayam sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama bersama nasi hangat.
Berikut ini resep lengkap untuk membuat gulai ayam yang lezat dan menggugah selera di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-12 bagian
- 1 liter santan cair
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas kunyit, bakar sebentar
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh merica butiran
- 6 buah cabai merah besar, buang biji (opsional, sesuai selera pedas)
Instruksi:
Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.
Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
- Tuang santan cair ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang.
Memasak Gulai:
- Tambahkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam benar-benar matang dan kuah mengental. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Penyajian:
- Setelah ayam dan kuah matang sempurna, angkat gulai ayam dari wajan dan pindahkan ke mangkuk saji.
- Hidangkan gulai ayam dengan taburan bawang goreng dan daun bawang iris di atasnya.
Tips dan Trik:
- Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan daging yang lebih padat. Ayam broiler juga bisa digunakan, namun pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama agar daging tidak hancur.
- Penggunaan Santan: Aduk santan secara perlahan dan terus-menerus saat memasak agar tidak pecah. Gunakan api kecil saat menambahkan santan kental.
- Bumbu yang Meresap: Diamkan gulai ayam beberapa saat sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Variasi:
- Gulai Ayam Pedas: Tambahkan lebih banyak cabai merah atau cabai rawit ke dalam bumbu halus untuk rasa yang lebih pedas.
- Gulai Ayam Kampung: Ganti ayam biasa dengan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik dan gurih.
Selamat mencoba resep gulai ayam ini di rumah!
Nikmati hidangan kaya rempah yang menggugah selera bersama keluarga atau teman-teman.
Rasa gurih dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging akan membuat siapa saja ingin mencobanya lagi dan lagi!
